33AM008｜第33回 歯科衛生士国家試験 過去問

正答

b：中性脂肪

この問題のポイント

脂質を単純脂質、複合脂質、誘導脂質に分け、グリセロールと脂肪酸のエステルだけからなる物質を選びます。

解説

中性脂肪の主体はトリアシルグリセロールで、1分子のグリセロールに3分子の脂肪酸がエステル結合した単純脂質です。脂肪組織に貯蔵されて重要なエネルギー源になり、飢餓時には脂肪酸とグリセロールへ分解されます。リン脂質はリン酸などを含むため複合脂質であり、コレステロールとそれからつくられる胆汁酸は誘導脂質に分類されます。

選択肢の確認

• a 胆汁酸：コレステロールから肝臓で合成される誘導脂質で、脂肪の乳化に役立ちます。
• b 中性脂肪：グリセロールと脂肪酸のエステルである単純脂質の代表で、正しいです。
• c リン脂質：脂肪酸とアルコールに加えてリン酸基などを含む複合脂質です。
• d コレステロール：ステロイド骨格をもつ誘導脂質で、細胞膜の成分や胆汁酸・ステロイドホルモンの前駆体になります。

覚えるポイント

単純脂質は中性脂肪・ロウ、複合脂質はリン脂質・糖脂質、誘導脂質は脂肪酸・ステロール・胆汁酸と代表例で対比します。