39AM78｜第39回 管理栄養士国家試験 過去問

正答

4

この問題のポイント

ミネラルと、そのミネラルを構成成分として含む酵素の正しい組合せを選ぶ問題です。金属酵素とその金属を整理しておく必要があります。

解説

主な金属酵素を整理します。

セルロプラスミンは銅を含むたんぱく質です。キサンチンオキシダーゼはモリブデンと鉄を含みます。カタラーゼは鉄（ヘム）を含み、過酸化水素を分解します。

グルタチオンペルオキシダーゼはセレンを構成成分とし、過酸化物を分解して抗酸化に働きます。スーパーオキシドジスムターゼ（SOD）は銅・亜鉛型やマンガン型があり、モリブデンではありません。

選択肢の確認

1．鉄 ── セルロプラスミン
誤り。セルロプラスミンは銅を含むたんぱく質です。

2．亜鉛 ── キサンチンオキシダーゼ
誤り。キサンチンオキシダーゼはモリブデンと鉄を含みます。

3．銅 ── カタラーゼ
誤り。カタラーゼは鉄（ヘム）を含みます。

4．セレン ── グルタチオンペルオキシダーゼ
最も適当。グルタチオンペルオキシダーゼはセレンを構成成分とします。

5．モリブデン ── スーパーオキシドジスムターゼ（SOD）
誤り。SODは銅・亜鉛型やマンガン型で、モリブデンではありません。

覚えるポイント

• セレン＝グルタチオンペルオキシダーゼ
• 銅＝セルロプラスミン、鉄＝カタラーゼ（ヘム）
• SODは銅・亜鉛型／マンガン型、キサンチンオキシダーゼはモリブデン