36PM121｜第36回 管理栄養士国家試験 過去問

正答

4

この問題のポイント

脂質異常症の栄養管理で、積極的にとることが推奨される食品成分を選ぶ問題です。

解説

脂質異常症では、血中の脂質を悪化させる成分を控え、改善に役立つ成分を増やします。

食物繊維はコレステロールの吸収を抑え、血中LDLコレステロールを下げる働きがあるため、積極的な摂取が推奨されます。

飽和脂肪酸やトランス脂肪酸はLDLコレステロールを上げ、果糖やエタノールは中性脂肪を上げるため、いずれも控えます。

選択肢の確認

1．飽和脂肪酸
適当でない。LDLコレステロールを上げるため、摂取を控えます。

2．トランス脂肪酸
適当でない。LDLを上げHDLを下げるため、摂取を減らします。

3．果糖
適当でない。中性脂肪を上昇させやすいため、とり過ぎに注意します。

4．食物繊維
最も適当。コレステロールの吸収を抑え、脂質改善に役立つため積極的な摂取が推奨されます。

5．エタノール
適当でない。中性脂肪を上げるため、飲酒は控えます。

覚えるポイント

• 脂質異常症では食物繊維を積極的にとる。
• 飽和脂肪酸・トランス脂肪酸はLDLを上げるので控える。
• 果糖・エタノールは中性脂肪を上げるので控える。