39PM139｜第39回 管理栄養士国家試験 過去問
食料需給表から算出された、わが国の食料自給率のうち、米、野菜、果実、鶏卵の品目別自給率（重量ベース）の年次推移である（図）。鶏卵については、飼料自給率を考慮した値である。図のａ～ｄに該当する食品の組合せとして、最も適当なのはどれか。１つ選べ。 a b c d 図の内容（1965～2020年の品目別自給率、重量ベース） aは全期間を通してほぼ100％で推移する。bは1965年のほぼ100％から緩やかに低下し、2020年は約80％。cは1965年の約90％から低下し、2020年は約40％。dは全期間を通じて10～20％程度で最も低い。鶏卵の値は、飼料自給率を考慮している。
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正解: 5
正答
5
この問題のポイント
品目別自給率（重量ベース）の年次推移の図で、a〜dがどの食品かを問う図表問題です。対象は米・野菜・果実・鶏卵です。
解説
各品目の自給率の水準を押さえると判断できます。
米はほぼ100％で最も高く安定しています。
野菜は近年おおむね80％前後です。
果実は輸入増でおおむね40％前後まで低下しています。
鶏卵は見かけ上高いですが、飼料自給率を考慮すると10％程度と低くなります。
よって高い順にa米、b野菜、c果実、d鶏卵で、組合せ5が該当します。
図表で見るポイント。縦軸の自給率の水準と、各線の高低の順を確認しましょう。鶏卵は飼料考慮で最も低くなる点が鍵です。
選択肢の確認
1．鶏卵 米 果実 野菜
最も適当とはいえない。最も高いaが鶏卵になっており、水準の順と合いません。
2．鶏卵 米 野菜 果実
最も適当とはいえない。aが鶏卵で、実際に最も高い米と合いません。
3．米 鶏卵 野菜 果実
最も適当とはいえない。bが鶏卵となっていますが、飼料考慮の鶏卵は最も低く、この位置は合いません。
4．米 果実 野菜 鶏卵
最も適当とはいえない。bを果実、cを野菜としていますが、野菜の方が果実より高く、順が逆です。
5．米 野菜 果実 鶏卵
最も適当である。高い順に米・野菜・果実・鶏卵で、各品目の水準と一致します。
覚えるポイント
- 米はほぼ100％で最も高い。
- 野菜約80％＞果実約40％。
- 鶏卵は飼料自給率を考慮すると最も低い。