39PM153｜第39回 管理栄養士国家試験 過去問

正答

3

この問題のポイント

特定給食施設が給食を通して担うことのできる役割として、誤っているものを選ぶ問題です。

解説

特定給食施設は、特定かつ多数の人に継続的に食事を提供する施設です。
対象は特定の人々（利用者）であり、不特定かつ多数の者の栄養管理を担う施設ではありません。

選択肢の確認

1．給食を活用した栄養教育
記述としては正しい。給食を教材とした栄養教育は特定給食施設の役割です。
2．望ましい食習慣の形成
記述としては正しい。利用者の望ましい食習慣づくりを支援します。
3．不特定かつ多数の者の栄養管理
正答。記述としては誤り。特定給食施設は特定かつ多数の者を対象とし、不特定の者は対象としません。
4．利用者の食環境の整備
記述としては正しい。利用者にとって望ましい食環境の整備を担います。
5．健康の保持増進
記述としては正しい。利用者の健康の保持増進が目的の一つです。

覚えるポイント

• 特定給食施設は特定かつ多数の者が対象。
• 不特定多数の者を対象とはしない。
• 栄養教育・食習慣形成・健康増進を担う。