R06N4｜令和6年度 調理師試験 過去問

正答

4

この問題のポイント

この問題では、大気の主な組成が問われています。

大気中で最も多い成分は窒素です。

解説

大気の主な成分は、窒素、酸素、アルゴン、二酸化炭素などです。

最も多いのは窒素で、およそ78％を占めます。次に酸素が約21％です。アルゴンは約1％弱、二酸化炭素はさらに少量です。

調理場では、燃焼、換気、一酸化炭素、二酸化炭素なども環境衛生に関係しますが、大気の基本組成としては窒素が最多であることを押さえます。

試験ではここを押さえる
空気は「窒素約78％、酸素約21％」とセットで覚えます。酸素が一番多いわけではありません。

選択肢の確認

1．酸素
誤り。
酸素は大気中に約21％含まれますが、最も多い成分ではありません。

2．二酸化炭素
誤り。
二酸化炭素は大気中に少量含まれますが、最も多い成分ではありません。

3．アルゴン
誤り。
アルゴンは大気中に約1％弱含まれますが、最も多い成分ではありません。

4．窒素
正しい。
大気中で最も多い成分は窒素で、約78％を占めます。

覚えるポイント

• 大気で最も多い成分は窒素です。
• 窒素は約78％です。
• 酸素は約21％です。
• 二酸化炭素は少量成分です。