R07N10｜令和7年度 調理師試験 過去問

正答

4

この問題のポイント

この問題では、調理師法の目的が問われています。

調理師法は、調理師の資質向上、調理技術の合理的発達、国民の食生活向上に関係します。

解説

調理師法の目的は、調理の業務に従事する者の資質を向上させ、調理技術の合理的な発達を図り、国民の食生活の向上に資することです。

一方、すべての調理師が専門調理師試験を受けなければならないわけではありません。

専門調理師試験は、一定の要件を満たした者が受ける技能審査であり、すべての調理師に義務づけられているものではありません。

調理師としての実務ポイント
調理師法は、調理師の社会的役割と資質向上に関係します。調理技術だけでなく、衛生管理、食文化、利用者の安全に配慮する姿勢が重要です。

選択肢の確認

1．調理の業務に従事する者の資質を向上させる。
記述としては正しい。
調理師法の目的には、調理業務に従事する者の資質向上が含まれます。

2．調理技術の合理的な発達を図る。
記述としては正しい。
調理師法の目的には、調理技術の合理的な発達を図ることが含まれます。

3．国民の食生活の向上に資する。
記述としては正しい。
調理師法は、国民の食生活の向上に資することを目的としています。

4．すべての調理師は、調理技術の審査（専門調理師試験）を受けなければならない。
正答。記述としては誤り。
専門調理師試験は、すべての調理師に義務づけられているものではありません。

覚えるポイント

• 調理師法の目的は、資質向上、調理技術の発達、国民の食生活向上です。
• 専門調理師試験は、すべての調理師に義務づけられているものではありません。
• 調理師には、技術と衛生管理の両方が求められます。