46AM7｜第46回 第2種ME技術実力検定試験 過去問

正答

2

この問題のポイント

この問題では、消化酵素が何を分解するかが問われています。

脂肪を分解する酵素はリパーゼです。

解説

消化酵素は、栄養素を吸収しやすい形に分解します。

代表的な対応は次のように整理できます。

• アミラーゼ：デンプンなどの糖質を分解
• リパーゼ：脂肪を分解
• ペプシン：タンパク質を分解
• トリプシン：タンパク質を分解
• ラクターゼ：乳糖を分解

脂肪を分解する酵素はリパーゼです。

選択肢の確認

1．誤り。
アミラーゼは主にデンプンを分解します。

2．正しい。
リパーゼは脂肪を分解する酵素です。

3．誤り。
ペプシンは胃で働くタンパク質分解酵素です。

4．誤り。
ラクターゼは乳糖を分解する酵素です。

5．誤り。
トリプシンは膵液に含まれるタンパク質分解酵素です。

覚えるポイント

• 脂肪分解酵素はリパーゼ。
• デンプン分解はアミラーゼ。
• タンパク質分解はペプシンやトリプシン。
• 乳糖分解はラクターゼ。