33PM139｜第33回 はり師・きゅう師国家試験 過去問

正答

3

この問題のポイント

鉄欠乏性貧血の食事指導で、吸収されやすいヘム鉄を多く含む食品を選ぶ問題です。ヘム鉄は動物性食品、とくにレバーや赤身肉に豊富です。

解説

ヘム鉄は肉や魚など動物性食品に含まれ、非ヘム鉄より腸管で吸収されやすい特徴があります。豚レバーは鉄を多く含み、その一部がヘム鉄として存在するため、選択肢中で最も適切です。

鉄欠乏性貧血では食事だけでなく出血源の確認が重要で、必要に応じて医療機関で鉄剤治療や原因精査を行います。

選択肢の確認

• 1．卵：誤り。卵にも鉄は含まれますが、選択肢中でヘム鉄が豊富な食品として最適ではありません。

• 2．大豆：誤り。大豆の鉄は非ヘム鉄です。

• 3．豚レバー：正しい。豚レバーは動物性のヘム鉄を豊富に含むため正しいです。

• 4．ホウレンソウ：誤り。ホウレンソウの鉄は非ヘム鉄で、吸収率はヘム鉄より低いです。

覚えるポイント

• ヘム鉄は肉・魚・レバーなどの動物性食品。
• 非ヘム鉄は豆類・野菜など。
• 鉄欠乏では慢性出血など原因検索が重要。