4AM46｜第4回 あん摩マッサージ指圧師国家試験 過去問

正答

4

この問題のポイント

蛋白質を構成する基本単位を問う問題です。蛋白質は多数のアミノ酸がペプチド結合で連なってできています。

解説

アミノ酸はアミノ基とカルボキシ基をもつ有機化合物で、蛋白質の構成単位です。食物中の蛋白質は消化酵素によってペプチドやアミノ酸へ分解され、吸収後に筋、酵素、抗体、ホルモンなどの材料として利用されます。

グリコーゲンはブドウ糖からなる貯蔵多糖、ピルビン酸は糖代謝の中間産物、グリセリンは中性脂肪の骨格成分です。

選択肢の確認

• 1．グリコーゲン：誤り。グリコーゲンは多数のブドウ糖が結合した貯蔵多糖です。
• 2．ピルビン酸：誤り。ピルビン酸は解糖系などで生じる代謝中間体です。
• 3．グリセリン：誤り。グリセリンは脂肪酸と結合して中性脂肪を構成します。
• 4．アミノ酸（正答）：正しい。アミノ酸は蛋白質の基本的な構成単位です。

覚えるポイント

• 蛋白質の構成単位はアミノ酸。
• アミノ酸同士はペプチド結合でつながる。
• グリコーゲンは糖、グリセリンは脂質に関係する。