R05K6｜令和5年度 調理師試験 過去問

正答

4

この問題のポイント

この問題では、公害と環境基準、大気汚染物質について、正しい記述の組合せを選びます。

正しい記述は、イとエです。

解説

ＰＭ2.5は、直径が非常に小さい粒子状物質で、肺の奥深くまで入り込みやすく、呼吸器系や循環器系への影響が問題となります。

一酸化炭素や二酸化窒素は、大気汚染物質として扱われます。一酸化炭素は不完全燃焼で発生し、二酸化窒素は燃焼などにより発生します。

一方、新潟水俣病の原因はカドミウムではなく、有機水銀です。カドミウムは、イタイイタイ病の原因物質として覚えます。

また、ｐＨやＣＯＤは水質汚濁に関する指標であり、環境基準で扱われる項目です。「基準値が定められていない」とする記述は誤りです。

試験ではここを押さえる
四大公害病は、地域、病名、原因物質をセットで覚えます。新潟水俣病は有機水銀、イタイイタイ病はカドミウムです。

選択肢の確認

1．ア、ウ
組合せとして不適切です。
アは、新潟水俣病の原因をカドミウムとしているため誤りです。ウも、ｐＨやＣＯＤに環境基準がないとしているため誤りです。

2．ア、エ
組合せとして不適切です。
エは正しいですが、アは誤りです。新潟水俣病の原因は有機水銀です。

3．イ、ウ
組合せとして不適切です。
イは正しいですが、ウは誤りです。ｐＨやＣＯＤは水質に関する重要な指標です。

4．イ、エ
正答。正しい記述の組合せです。
イのＰＭ2.5は呼吸器系に影響を与える粒子状物質であり、エの一酸化炭素や二酸化窒素は大気汚染物質です。

覚えるポイント

• 新潟水俣病は、有機水銀です。
• イタイイタイ病は、カドミウムです。
• ＰＭ2.5は、肺の奥深くまで入りやすい粒子状物質です。
• 一酸化炭素や二酸化窒素は、大気汚染物質です。