R05N5｜令和5年度 調理師試験 過去問

正答

2

この問題のポイント

この問題では、**健康日本21（第二次）**の基本的な方向が問われています。

正しいものは、「健康を支え、守るための社会環境の整備」です。

解説

健康日本21（第二次）は、国民の健康づくりを推進するための方針です。

基本的な方向には、健康寿命の延伸、健康格差の縮小、生活習慣病の発症予防と重症化予防、社会生活を営むために必要な機能の維持向上、健康を支え守る社会環境の整備などが含まれます。

選択肢2は、この基本的な方向に合っています。

選択肢1の「平均寿命の抑制」「健康格差の拡大」は逆です。目指すのは健康寿命の延伸と健康格差の縮小です。

選択肢3の「発症拡大」「重症化促進」も逆です。目指すのは発症予防と重症化予防です。

選択肢4は、食料の確保や増産を中心にした内容であり、健康日本21（第二次）の基本的な方向としては適切ではありません。

調理師としての実務ポイント
健康づくりは、食事、運動、休養、禁煙、節酒などと関係します。調理師は、減塩、野菜の活用、栄養バランスのよい食事提供を通じて健康づくりに関われます。

選択肢の確認

1．平均寿命の抑制と健康格差の拡大
誤り。
健康日本21（第二次）が目指すのは、健康寿命の延伸と健康格差の縮小です。

2．健康を支え、守るための社会環境の整備
正しい。
健康日本21（第二次）の基本的な方向に含まれます。

3．生活習慣病の発症拡大と重症化促進の徹底
誤り。
生活習慣病については、発症予防と重症化予防が重要です。

4．社会生活を営むために必要な食料の確保および増産
誤り。
食料の確保や増産は、この設問で問われる健康日本21（第二次）の基本的な方向としては適切ではありません。

覚えるポイント

• 健康日本21（第二次）は、健康寿命の延伸を重視します。
• 健康格差は、拡大ではなく縮小を目指します。
• 生活習慣病は、発症予防と重症化予防が重要です。
• 健康を支え、守る社会環境の整備も基本的な方向です。