Y2025M04E1Q38｜2025年4月公表（第一種） 第一種・第二種衛生管理者免許試験 過去問

正答

4

この問題のポイント

この問題では、消化酵素と分解する栄養素の対応が問われています。

蛋白質の消化に関与する酵素は、ペプシンとトリプシンです。

解説

消化酵素は、それぞれ分解する対象が異なります。

Aのリパーゼは、主に脂肪を分解する酵素です。

Bのペプシンは、胃で働く蛋白質分解酵素です。胃酸によりペプシノーゲンからペプシンとなり、蛋白質を分解します。

Cのアミラーゼは、でんぷんなどの糖質を分解する酵素です。

Dのトリプシンは、膵液に含まれる蛋白質分解酵素です。小腸で蛋白質の消化に関与します。

したがって、蛋白質の消化に関与するものはBのペプシンとDのトリプシンです。

ひっかけポイント
リパーゼは脂肪、アミラーゼは糖質、ペプシンとトリプシンは蛋白質と整理します。

健康管理のポイント
消化と栄養の理解は、健康保持増進、生活習慣病予防、保健指導にもつながります。衛生管理者としては、健康診断結果や生活習慣の改善支援と結びつけて理解します。

選択肢の確認

1．A，B。
誤り。
Aのリパーゼは脂肪の分解に関与します。Bのペプシンは蛋白質の消化に関与しますが、Aが含まれているため、蛋白質の消化に関与するものの組合せとしては不適切です。

2．A，C。
誤り。
Aのリパーゼは脂肪を分解し、Cのアミラーゼはでんぷんなどの糖質を分解します。どちらも蛋白質の消化に関与する酵素ではありません。

3．B，C。
誤り。
Bのペプシンは蛋白質の消化に関与しますが、Cのアミラーゼは糖質を分解する酵素です。Cが含まれているため、組合せとして不適切です。

4．B，D。
正答。正しい組合せである。
Bのペプシンは胃で働く蛋白質分解酵素です。Dのトリプシンは膵液に含まれる蛋白質分解酵素です。したがって、蛋白質の消化に関与するものの組合せとして正しいです。

5．C，D。
誤り。
Dのトリプシンは蛋白質の消化に関与しますが、Cのアミラーゼは糖質を分解する酵素です。Cが含まれているため、組合せとして不適切です。

覚えるポイント

• リパーゼは脂肪を分解します。
• アミラーゼはでんぷんなどの糖質を分解します。
• ペプシンは胃で働く蛋白質分解酵素です。
• トリプシンは膵液に含まれる蛋白質分解酵素です。
• 蛋白質の消化に関与する組合せは、BとDです。