Y2024M10E1Q38｜2024年10月公表（第一種） 第一種・第二種衛生管理者免許試験 過去問

正答

3

この問題のポイント

この問題では、栄養素の吸収経路、ビタミンや無機塩の吸収、胆汁の働き、胃液及び吸収後の栄養素の運搬が問われています。

胆汁はアルカリ性ですが、トリプシンなどの消化酵素を含みません。

トリプシンは膵液に由来する蛋白質分解酵素です。

解説

ブドウ糖とアミノ酸

ブドウ糖とアミノ酸は、小腸の絨毛にある毛細血管へ吸収されます。

その後、門脈を通って肝臓へ運ばれ、代謝や貯蔵に利用されます。

無機塩とビタミン

無機塩やビタミンは、糖質、蛋白質、脂質のように消化酵素で小さな物質へ分解する必要がなく、基本的にそのまま吸収されます。

胆汁

胆汁は肝臓で作られ、胆嚢に貯蔵・濃縮された後、十二指腸へ排出されます。

胆汁酸は脂肪を細かい粒にする乳化を行い、膵リパーゼなどの脂肪分解酵素が働きやすい状態にします。

しかし、胆汁自体には消化酵素が含まれていません。

トリプシン

トリプシンは、膵臓から不活性型のトリプシノーゲンとして分泌され、十二指腸内で活性化されます。

蛋白質やペプチドを分解する酵素です。

胃

胃では、塩酸とペプシノーゲンが分泌されます。

塩酸によってペプシノーゲンがペプシンへ変化し、蛋白質の消化が始まります。

水分や栄養素の吸収の中心は小腸であり、胃での水分吸収はわずかです。

ひっかけポイント
胆汁は消化を助けますが、消化酵素ではありません。脂肪を乳化する働きと、酵素による分解を区別します。

健康管理のポイント
強い腹痛、繰り返す嘔吐、黄疸などがある場合は、作業を中止させ、必要に応じて産業医や医療機関への受診につなげます。

選択肢の確認

1．ブドウ糖とアミノ酸は、小腸の絨毛の毛細血管に吸収され、門脈を通って肝臓に運ばれる。
記述としては正しい。
ブドウ糖とアミノ酸は毛細血管へ吸収され、門脈を通って肝臓へ運ばれます。

2．無機塩及びビタミン類は、酵素による分解を受けないでそのまま吸収される。
記述としては正しい。
無機塩やビタミンは、基本的に消化酵素による分解を必要とせず、そのまま吸収されます。

3．胆汁はアルカリ性で、蛋白質を分解するトリプシンなどの消化酵素を含んでいる。
正答。記述としては誤り。
胆汁がアルカリ性である点は正しいですが、消化酵素を含みません。トリプシンは膵液に由来する蛋白質分解酵素です。

4．胃は、塩酸やペプシノーゲンを分泌して消化を助けるが、水分の吸収はほとんど行わない。
記述としては正しい。
胃では塩酸やペプシノーゲンが分泌されます。水分吸収の中心は小腸で、胃での吸収はわずかです。

5．吸収された栄養分は、血液やリンパによって組織に運搬されてエネルギー源などとして利用される。
記述としては正しい。
吸収された栄養素は血液又はリンパを通って各組織へ運ばれ、エネルギー産生や身体の構成材料として利用されます。

覚えるポイント

• ブドウ糖とアミノ酸は毛細血管に吸収され、門脈を通って肝臓へ運ばれる。
• 脂肪の多くはリンパ管を経由する。
• 胆汁は脂肪を乳化するが、消化酵素を含まない。
• トリプシンは膵液に由来する蛋白質分解酵素である。
• 栄養素の吸収の中心は小腸である。