Y2025M10E1Q38｜第2025年10月公表（第一種） 第一種・第二種衛生管理者免許試験 過去問

正答

2

この問題のポイント

この問題では、蛋白質の分解・吸収・代謝が問われています。蛋白質を分解する消化酵素を正しく覚えます。

解説

蛋白質を分解する消化酵素は、胃のペプシンや膵臓のトリプシンなどです。膵リパーゼは脂肪を分解する酵素であり、蛋白質を分解する酵素ではありません。ここがこの選択肢の誤りです。

ひっかけポイント
「膵リパーゼ」は脂肪、「トリプシン」は蛋白質、「アミラーゼ」は炭水化物を分解します。酵素と栄養素の対応を整理します。

選択肢の確認

1．蛋白質は、約20 種類のアミノ酸が結合してできており、内臓、筋肉、皮膚など人体の臓器等を構成する主成分である。
記述としては正しい。
蛋白質は約20種類のアミノ酸からなり、人体の臓器などを構成する主成分です。

2．蛋白質は、膵臓から分泌される消化酵素である膵リパーゼなどによりアミノ酸に分解され、小腸から吸収される。
正答。記述としては誤り。
膵リパーゼは脂肪を分解する酵素です。蛋白質はトリプシンやペプシンなどで分解されます。

3．血液循環に入ったアミノ酸は、体内の各組織において蛋白質に再合成される。
記述としては正しい。
吸収されたアミノ酸は、各組織で蛋白質に再合成されます。

4．肝臓では、アミノ酸から血漿蛋白質が合成される。
記述としては正しい。
肝臓では、アミノ酸からアルブミンなどの血漿蛋白質が合成されます。

5．飢餓時には、肝臓などでアミノ酸などからブドウ糖を生成する糖新生が行われる。
記述としては正しい。
飢餓時には、肝臓などでアミノ酸などからブドウ糖を作る糖新生が行われます。

この問題では「誤っているもの」を選ぶため、記述として誤っている2が正答です。

覚えるポイント

• 蛋白質はトリプシン（膵臓）やペプシン（胃）で分解されます。
• 膵リパーゼは脂肪を分解する酵素です。
• 吸収されたアミノ酸は各組織で蛋白質に再合成されます。
• 肝臓は血漿蛋白質の合成や糖新生を行います。