36PM139｜第36回 管理栄養士国家試験 過去問

正答

2

この問題のポイント

食料需給表（フードバランスシート）や食料自給率の算出方法、関連用語についての正しい理解を問う問題です。

解説

食料需給表（フードバランスシート）は、国内で供給される食料の量を示すもので、国連食糧農業機関（FAO）の手引きに準拠して作成されます。

食料自給率には、重量ベースの品目別食料自給率と、カロリーベース・生産額ベースの総合食料自給率があります。品目別食料自給率は、各品目ごとに国内生産量を国内消費量で割り、重量ベースで算出します。

わが国のカロリーベースの食料自給率は約4割と、先進諸国の中では低い水準です。

フードファディズムは食品の健康効果を過大に信じることを指し、食料が入手困難になる状況を表す言葉ではありません。スマート・ライフ・プロジェクトは健康づくりの取組で、食料自給率向上の取組ではありません。

選択肢の確認

1．フードバランスシート（食料需給表）の作成は、国連世界食糧計画（WFP）の作成の手引きに準拠している。
誤り。準拠しているのはFAO（国連食糧農業機関）の手引きです。

2．品目別食料自給率は、各品目における自給率を重量ベースで算出している。
最も適当。品目別食料自給率は重量ベースで算出します。

3．わが国の食料自給率（カロリーベース）は、先進諸国の中で高水準である。
誤り。約4割と先進諸国の中では低水準です。

4．食料品が入手困難となる社会状況を、フードファディズムという。
誤り。フードファディズムは食品の健康効果を過信することを指します。

5．食料自給率の向上に向けた取組として、スマート・ライフ・プロジェクトがある。
誤り。スマート・ライフ・プロジェクトは健康づくりの取組です。

覚えるポイント

• 食料需給表はFAOの手引きに準拠して作成。
• 品目別食料自給率は重量ベースで算出。
• 日本のカロリーベース自給率は約4割で先進国中では低い。