36PM188｜第36回 管理栄養士国家試験 過去問
次の文を読み「188」、「189」、「190」に答えよ。 K 小学校に勤務する栄養教諭である。児童の望ましい食習慣の形成を目的に、3年計画で、「朝食を毎日食べる子どもの割合の増加」を目標とした食育に取り組んでいる。評価の対象は、計画期間の3 年間を通して在籍する1 年生から4 年生までの600人である。 「朝食を毎日食べる子どもの割合の増加」の達成に向けて、設定した目標である（表）。表のa ～c に入る目標の種類として、最も適当なのはどれか。1 つ選べ。 ａ ｂ ｃ 表 食育の目標、取組内容および評価 目標の種類 目標 取組内容 目標値（％） 実績値（％）：開始時 1 年目終了時 2 年目終了時 （行動目標） 朝食を毎日食べる子どもの割合の増加 ― 100 92 98 98 （ ａ ） 朝食の役割を理解している子どもの割合の増加 全クラスで、年1 回、「朝食の役割」についての授業を行う。 100 88 98 99 （ ｂ ） 簡単な朝食を作ることができる子どもの割合の増加 夏休み明けに、朝食メニューコンクールを実施する。 90 82 85 90 （ ｃ ） 朝食摂取の大切さを理解している保護者の割合の増加 月1 回、朝食をテーマとした食育だよりを全保護者に向け発行する。 100 95 98 98 K 小学校評価対象児童600 人
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正解: 3
正答
3
この問題のポイント
食育計画の目標一覧のうち、a（朝食の役割の理解）、b（朝食を作れるスキル）、c（保護者の理解）に入る目標の種類（学習目標・行動目標・環境目標など）を判別する問題です。
解説
栄養教育の目標は次のように分類されます。
学習目標は、対象者本人の知識・態度・スキルの習得に関する目標です。行動目標は、対象者本人の行動の変容（朝食を毎日食べるなど）に関する目標です。環境目標は、対象者を取り巻く周囲の環境（家庭・学校・地域の支援体制など）の整備に関する目標です。
この計画の対象者は児童600人です。aの「朝食の役割を理解している子どもの割合の増加」は児童の知識に関する目標なので学習目標です。bの「簡単な朝食を作ることができる子どもの割合の増加」は児童のスキル（調理技術）に関する目標であり、これも学習目標です。cの「朝食摂取の大切さを理解している保護者の割合の増加」は、対象者である児童からみると、周囲（家庭）の環境を整える目標なので環境目標です。
ひっかけ注意：bの「作ることができる」を行動目標と誤りやすいですが、スキルの習得は学習目標に含まれます。また、cは保護者の「理解」ですが、対象者が児童である以上、保護者側の変化は児童にとっての環境目標です。
選択肢の確認
1．学習目標 学習目標 行動目標
誤り。cの保護者の理解は、対象者（児童）の行動ではなく、児童を取り巻く環境の目標なので、行動目標ではなく環境目標です。
2．学習目標 行動目標 環境目標
誤り。bの「朝食を作ることができる」は調理スキルの習得であり、行動目標ではなく学習目標です。
3．学習目標 学習目標 環境目標
最も適当。a（知識）とb（スキル）はいずれも学習目標、c（保護者＝児童の周囲の環境の変化）は環境目標であり、正しい組合せです。
4．学習目標 学習目標 学習目標
誤り。cは対象者である児童本人の学習ではなく、保護者という環境側の目標なので、学習目標ではありません。
5．行動目標 行動目標 学習目標
誤り。aは知識、bはスキルに関する目標でいずれも学習目標です。cも学習目標ではなく環境目標です。
覚えるポイント
- 学習目標＝対象者の知識・態度・スキル（作れるようになる、も含む）
- 行動目標＝対象者本人の行動の変容（朝食を毎日食べる等）
- 環境目標＝家庭・学校など対象者を取り巻く環境の整備（保護者の理解・協力等）