R05K59｜令和5年度 調理師試験 過去問

正答

1

この問題のポイント

この問題では、代表的なイギリス料理と、他国の料理を見分けることが問われています。

「誤っているもの」を選ぶ問題なので、正答選択肢はイギリス料理として不適切です。

解説

チーズフォンデュは、スイス料理として知られます。

溶かしたチーズにパンなどをつけて食べる料理で、イギリス料理の代表としては扱いません。

キドニーパイは、腎臓などを使ったパイ料理で、イギリス料理として知られます。

ローストビーフもイギリスを代表する料理の一つです。

フィッシュアンドチップスは、白身魚のフライとフライドポテトを組み合わせた、イギリスを代表する大衆料理です。

食文化のポイント
西洋料理では、料理名と国をセットで覚えます。チーズフォンデュはスイス、ローストビーフとフィッシュアンドチップスはイギリスです。

選択肢の確認

1．チーズフォンデュ
正答。記述としては誤り。
チーズフォンデュはスイス料理として知られます。代表的なイギリス料理ではありません。

2．キドニーパイ
記述としては正しい。
キドニーパイは、イギリス料理として知られるパイ料理です。

3．ローストビーフ
記述としては正しい。
ローストビーフは、イギリスを代表する料理の一つです。

4．フィッシュアンドチップス
記述としては正しい。
フィッシュアンドチップスは、イギリスを代表する大衆料理です。

覚えるポイント

• チーズフォンデュは、スイス料理です。
• キドニーパイは、イギリス料理です。
• ローストビーフは、イギリス料理です。
• フィッシュアンドチップスは、イギリスの代表的料理です。