R05K59｜令和5年度 調理師試験 過去問
食文化概論供食様式・食事作法食事作法・サービス
代表的なイギリス料理として、誤っているものを一つ選べ。
解答・解説を見る
正解: 1
正答
1
この問題のポイント
この問題では、代表的なイギリス料理と、他国の料理を見分けることが問われています。
「誤っているもの」を選ぶ問題なので、正答選択肢はイギリス料理として不適切です。
解説
チーズフォンデュは、スイス料理として知られます。
溶かしたチーズにパンなどをつけて食べる料理で、イギリス料理の代表としては扱いません。
キドニーパイは、腎臓などを使ったパイ料理で、イギリス料理として知られます。
ローストビーフもイギリスを代表する料理の一つです。
フィッシュアンドチップスは、白身魚のフライとフライドポテトを組み合わせた、イギリスを代表する大衆料理です。
食文化のポイント
西洋料理では、料理名と国をセットで覚えます。チーズフォンデュはスイス、ローストビーフとフィッシュアンドチップスはイギリスです。
選択肢の確認
1．チーズフォンデュ
正答。記述としては誤り。
チーズフォンデュはスイス料理として知られます。代表的なイギリス料理ではありません。
2．キドニーパイ
記述としては正しい。
キドニーパイは、イギリス料理として知られるパイ料理です。
3．ローストビーフ
記述としては正しい。
ローストビーフは、イギリスを代表する料理の一つです。
4．フィッシュアンドチップス
記述としては正しい。
フィッシュアンドチップスは、イギリスを代表する大衆料理です。
覚えるポイント
- チーズフォンデュは、スイス料理です。
- キドニーパイは、イギリス料理です。
- ローストビーフは、イギリス料理です。
- フィッシュアンドチップスは、イギリスの代表的料理です。