Y2025M10E2Q25｜第2025年10月公表（第二種）第一種・第二種衛生管理者免許試験過去問

消化器系に関する次の記述のうち、誤っているものはどれか。

解答・解説を見る

正解: 3

正答

この問題では、膵液、胆汁、胃液、小腸の働きが問われています。

誤っているものを選ぶ問題なので、正答の選択肢は「記述として誤り」です。

消化器系では、消化液の性質と含まれる消化酵素を整理することが重要です。

胃から十二指腸に送られる内容物は酸性です。これに対して、膵液はアルカリ性で、酸を中和する働きがあります。

膵液には、でんぷん、蛋白質、脂肪を分解する酵素が含まれます。蛋白質分解に関係する代表的な酵素として、トリプシンがあります。

胆汁は肝臓でつくられ、胆嚢に蓄えられます。胆汁はアルカリ性で、脂肪の消化を助けますが、消化酵素は含みません。

したがって、「胆汁がトリプシンなどの消化酵素を含む」という選択肢3は誤りです。

ひっかけポイント
胆汁は脂肪の消化を助けますが、消化酵素を含みません。トリプシンは膵液に含まれる蛋白質分解酵素として覚えます。

健康管理のポイント
消化器系の理解は、栄養、食中毒、生活習慣病、健康保持増進対策にもつながります。衛生管理者としては、食堂や休憩施設の衛生管理、健康教育にも関連づけて考えます。

1．十二指腸に胃から酸性の消化物が入ってくると、アルカリ性の膵液が分泌され、酸を中和する。
記述としては正しい。
胃から十二指腸へ送られる内容物は酸性です。膵液はアルカリ性で、酸を中和して小腸で消化酵素が働きやすい環境をつくります。

2．無機塩及びビタミン類は、酵素による分解を受けないでそのまま吸収される。
記述としては正しい。
無機塩やビタミン類は、糖質、蛋白質、脂肪のように消化酵素で分解されてから吸収されるものではなく、基本的にそのまま吸収されます。

3．胆汁はアルカリ性で、蛋白質を分解するトリプシンなどの消化酵素を含んでいる。
正答。記述としては誤り。
胆汁はアルカリ性ですが、トリプシンなどの消化酵素は含みません。トリプシンは膵液に含まれる蛋白質分解酵素です。

4．ペプシノーゲンは、胃酸によってペプシンという消化酵素になり、蛋白質を分解する。
記述としては正しい。
胃で分泌されるペプシノーゲンは、胃酸によってペプシンとなります。ペプシンは蛋白質を分解する消化酵素です。

5．小腸の表面は、ビロード状の絨毛という小突起で覆われており、栄養素の吸収の効率を上げるために役立っている。
記述としては正しい。
小腸の内面には絨毛があり、表面積を大きくしています。これにより、栄養素を効率よく吸収できます。