Y2024M10E2Q24｜第2024年10月公表（第二種）第一種・第二種衛生管理者免許試験過去問

消化器系に関する次の記述のうち、誤っているものはどれか。

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正解: 3

正答

この問題では、栄養素の吸収経路、ビタミンや無機塩の吸収、胆汁の働き、胃液及び吸収後の栄養素の運搬が問われています。

胆汁はアルカリ性ですが、トリプシンなどの消化酵素は含みません。トリプシンは膵液に含まれる蛋白質分解酵素です。

消化とは、食物に含まれる栄養素を吸収可能な形まで分解する過程です。

ブドウ糖やアミノ酸は、小腸の絨毛にある毛細血管へ吸収されます。その後、門脈を通って肝臓に運ばれ、必要に応じて代謝や貯蔵が行われます。

脂肪の消化では、肝臓で作られる胆汁が重要です。胆汁は胆嚢で濃縮・貯蔵された後、十二指腸へ排出されます。胆汁酸は脂肪を細かい粒にする乳化を行い、膵液中の脂肪分解酵素が作用しやすい状態にします。

ただし、胆汁自体には消化酵素が含まれていません。

トリプシンは膵臓から不活性型のトリプシノーゲンとして分泌され、十二指腸内で活性化される蛋白質分解酵素です。

ひっかけポイント
胆汁は消化を助けますが、消化酵素を含みません。「消化を助ける物質」と「消化酵素」を区別します。

健康管理のポイント
腹痛、嘔吐、黄疸などの症状を認めた場合、衛生管理者が診断するのではなく、作業を中止させ、必要に応じて産業医や医療機関への受診につなげます。

1．ブドウ糖とアミノ酸は、小腸の絨毛の毛細血管に吸収され、門脈を通って肝臓に運ばれる。
記述としては正しい。
ブドウ糖とアミノ酸は、小腸の絨毛にある毛細血管へ吸収されます。その後、門脈を通って肝臓に運ばれ、代謝や貯蔵に利用されます。

2．無機塩及びビタミン類は、酵素による分解を受けないでそのまま吸収される。
記述としては正しい。
無機塩やビタミンは、糖質、蛋白質、脂質のように消化酵素による分解を受ける必要がなく、基本的にそのまま吸収されます。

3．胆汁はアルカリ性で、蛋白質を分解するトリプシンなどの消化酵素を含んでいる。
正答。記述としては誤り。
胆汁がアルカリ性である点は正しいですが、胆汁にはトリプシンなどの消化酵素は含まれていません。トリプシンは膵液に由来する蛋白質分解酵素です。

4．胃は、塩酸やペプシノーゲンを分泌して消化を助けるが、水分の吸収はほとんど行わない。
記述としては正しい。
胃では塩酸とペプシノーゲンが分泌され、蛋白質の消化が始まります。水分や栄養素の吸収の中心は小腸であり、胃での水分吸収はわずかです。

5．吸収された栄養分は、血液やリンパによって組織に運搬されてエネルギー源などとして利用される。
記述としては正しい。
小腸で吸収された栄養素は、血液又はリンパによって各組織へ運ばれます。その後、エネルギー産生、体組織の構成、物質の合成などに利用されます。