109Q128｜第109回 薬剤師国家試験 過去問

正答

2・5

この問題のポイント

三大栄養素の生理的燃焼値と、エネルギー貯蔵・生理活性物質への変換を整理します。

解説

生理的燃焼値は糖質4 kcal/g、脂質9 kcal/g、タンパク質4 kcal/gです。このため単位重量当たりのエネルギーが最も多いのは脂質で、タンパク質の約2.25倍です。糖質は直ちにATP産生へ使われるほか、グリコーゲンとして肝臓・筋に貯蔵され、余剰時には脂肪酸合成にも回ります。タンパク質もアミノ酸へ分解された後、炭素骨格がTCA回路や糖新生へ入り、エネルギー源になります。また脂質由来のコレステロールや脂肪酸、アミノ酸由来物質は、ホルモンなどの前駆体になります。

選択肢の確認

1．単位重量当たりで得られるエネルギーが最も多いのは、糖質である。：最も多いのは9 kcal/gの脂質です。糖質は4 kcal/gです。
2．糖質はエネルギー源となり、エネルギー貯蔵体にも変換される。：正答。ATP産生に利用され、グリコーゲンや脂質としても貯蔵されます。
3．脂質から単位重量当たりに得られるエネルギーは、タンパク質の約4 倍であ る。：9÷4で約2.25倍であり、約4倍ではありません。
4．タンパク質はエネルギー源にはならない。：アミノ酸の炭素骨格は代謝され、エネルギー産生に利用されます。
5．脂質やタンパク質の代謝物の中には、ホルモンなどの生理活性物質の前駆体に なるものがある。：正答。コレステロールはステロイドホルモン、アミノ酸はカテコールアミンなどの前駆体です。

覚えるポイント

エネルギー量は糖質4、脂質9、タンパク質4 kcal/gです。栄養素は燃料だけでなく、貯蔵体や生理活性物質の材料にもなります。