111PM016｜第111回 保健師国家試験 過去問

正答

1

この問題のポイント

食品関係法令は、食品衛生上の危害、表示、特別用途表示、食育、食品安全政策などで役割が異なります。食中毒の届出は食品衛生法に基づきます。

解説

医師が食中毒患者またはその疑いがある者を診断した場合、最寄りの保健所長へ届け出る仕組みは食品衛生法に定められています。保健所は届出を受け、原因食品、施設、喫食者等を調査し、拡大防止を図ります。栄養成分やアレルゲンの表示は食品表示法の枠組みで定められます。特別用途食品は、乳児用、病者用など特別の用途に適する旨を表示する制度で、健康増進法に基づく許可が必要です。

選択肢の確認

1．食中毒の届出 ― 食品衛生法：医師による食中毒患者等の届出を定める組合せで正しいです。
2．栄養成分の表示 ― 食品安全基本法：栄養成分表示は食品表示法に基づく食品表示基準で扱われます。
3．特別用途食品の表示 ― 食育基本法：特別用途食品の表示許可は健康増進法に基づき、食育基本法ではありません。
4．アレルゲンを含む食品であることの表示 ― 環境基本法：アレルゲン表示は食品表示法の枠組みであり、環境基本法とは関係しません。

覚えるポイント

「食中毒届出＝食品衛生法」「栄養・アレルゲン表示＝食品表示法」「特別用途食品＝健康増進法」と対応させます。