40PM162｜第40回管理栄養士国家試験過去問

K 給食施設における、月別の食材料の支払金額および期末在庫金額である（表）。６月の食材料費（万円）として、最も適当なのはどれか。１つ選べ。表　月別の食材料の支払金額および期末在庫金額支払金額（万円）　期末在庫金額（万円） 5月　355　8 ６月　358　10 ７月　363　９

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正解: 3

正答

支払金額（購入額）と在庫金額から、当月に実際に使用した食材料費を計算する問題です。期首在庫と期末在庫の扱いがポイントです。

その月に使った食材料費は、次の公式で求めます。

公式：当月食材料費＝期首在庫金額＋当月支払（購入）金額 − 期末在庫金額

6月の期首在庫金額は、5月の期末在庫金額と同じです。単位はすべて万円でそろっているため、単位変換は不要です。

代入します。
6月の期首在庫金額＝ 5月の期末在庫金額＝ 8万円
6月の支払金額＝ 358万円
6月の期末在庫金額＝ 10万円

計算します。
6月の食材料費＝ 8 ＋ 358 − 10 ＝ 356（万円）

よって、6月の食材料費は356万円です。

図表で見るポイント
表では「支払金額」と「期末在庫金額」の列を確認し、前月（5月）の期末在庫が当月（6月）の期首在庫になることを押さえましょう。

1．340
誤り。この値になる正しい計算はありません。期首・期末在庫の加減を誤った場合の値です。

2．348
誤り。358 − 10 に期首在庫8を足し忘れ、さらに誤って引くなどした値であり、正しい計算ではありません。

3．356
最も適当。8 ＋ 358 − 10 ＝ 356万円です。

4．368
誤り。358 ＋ 10 のように期末在庫を足してしまった値です。期末在庫は引きます。

5．373
誤り。7月の数値を含めるなどした誤った計算による値です。6月の計算には5月末在庫・6月支払・6月末在庫のみを使います。