31AM086｜第31回 歯科衛生士国家試験 過去問

正答

a：食べ方が心と体に影響を及ぼすことを理解する、c：食べ物が生活習慣病に関係していることを理解する

この問題のポイント

高校生には、幼児の摂食技能ではなく、自立した食選択、心身の健康、将来の生活習慣病との関係を理解する目標を設定します。

解説

青年期は朝食欠食、外食・中食、甘味飲料、夜食、過度なダイエットなど自分の判断による食行動が増えます。食事の量・時間・栄養バランスは、体格、口腔健康、集中力、気分、睡眠、月経など心身へ影響するため、その関連を理解して自己管理できることが目標です。また高糖質・高脂肪・高塩分の習慣は、う蝕だけでなく肥満、2型糖尿病、高血圧などの生活習慣病へ連続することを具体的に扱います。

選択肢の確認

• a 食べ方が心と体に影響を及ぼすことを理解する：青年期の摂食行動と心身健康を結び付ける適切な認知目標です。
• b 初めての食材にも食べる意欲が持てるようにする：食経験を広げる幼児期・学童初期の目標としての比重が高い内容です。
• c 食べ物が生活習慣病に関係していることを理解する：自立した選択が将来の健康へつながる高校生向け目標です。
• d 前歯で噛み切り、奥歯でしっかり噛み砕くことができるようにする：咀嚼機能を獲得する幼児期の発達目標です。

覚えるポイント

食育目標は発達段階別に、幼児＝食経験・咀嚼技能、青年＝自律的選択・心身・生活習慣病予防へ発展させます。