42PM9｜第42回 第2種ME技術実力検定試験 過去問

正答

5

この問題のポイント

胆汁の産生場所，貯蔵・濃縮場所，分泌先，消化での役割を整理する問題です。胆汁は脂肪を小さな粒に分散させる乳化を行います。

解説

胆汁は肝細胞で生成され，胆嚢に貯蔵されて濃縮されます。食事，特に脂肪が十二指腸へ入ると，胆嚢が収縮して胆汁を十二指腸へ排出します。

胆汁酸は大きな脂肪滴を小さく分散させ，リパーゼが作用する表面積を増やします。胆汁そのものはペプシンのような消化酵素を含まず，脂肪消化を補助します。

選択肢の確認

1．胆嚢で生成される。
誤り。
胆汁を生成するのは肝臓です。胆嚢は胆汁を貯蔵・濃縮します。

2．肝臓で濃縮される。
誤り。
胆汁は肝臓で生成されますが，水分が吸収されて濃縮される場所は胆嚢です。

3．回腸に分泌される。
誤り。
胆汁は総胆管を通って十二指腸に分泌されます。

4．ペプシンを含む。
誤り。
ペプシンは胃で働くタンパク質分解酵素で，胆汁の成分ではありません。

5．脂肪を乳化する。
正しい。
胆汁酸は脂肪滴を小さく分散させ，脂肪消化酵素が作用しやすい状態にします。

覚えるポイント

• 胆汁は肝臓で作られ，胆嚢で貯蔵・濃縮され，十二指腸へ出る。
• 胆汁は消化酵素ではなく，脂肪を乳化する。