43PM5｜第43回第2種ME技術実力検定試験過去問

タンパク質を消化する酵素はどれか。

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正解: 2

正答

消化酵素が分解する栄養素を対応させます。

トリプシンは膵液中へ前駆体として分泌され、小腸で活性化されてタンパク質のペプチド結合を分解します。他の選択肢は脂質または糖質を分解する酵素です。

ひっかけポイント
酵素は「何を分解するか」で分けます。トリプシンはタンパク質、リパーゼは脂質、アミラーゼ・マルターゼ・スクラーゼは糖質に作用するため、分泌部位だけで判断しません。

1．リパーゼ
誤り。
リパーゼは脂肪を脂肪酸とモノグリセリドなどへ分解します。

2．トリプシン
正しい。
トリプシンはタンパク質を分解するプロテアーゼです。

3．アミラーゼ
誤り。
アミラーゼはデンプンを分解する糖質分解酵素です。

4．マルターゼ
誤り。
マルターゼは麦芽糖をグルコースへ分解します。

5．スクラーゼ
誤り。
スクラーゼはショ糖をグルコースと果糖へ分解します。

トリプシン＝タンパク質、リパーゼ＝脂肪、アミラーゼ＝デンプンです。

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