R07N56｜令和7年度 調理師試験 過去問

正答

1

この問題のポイント

この問題では、日本の年中行事と行事食の対応が問われています。

行事名、季節、日付、料理名をセットで整理することが大切です。

解説

節分の行事食として、太巻きずし、いわゆる恵方巻が知られています。

上巳の節句は3月3日の桃の節句で、ひし餅、ひなあられ、ちらし寿司、はまぐりの吸い物などと結びつけます。ちまきは端午の節句と関係が深い行事食です。

七夕の節句では、そうめんが行事食として知られます。うどんではありません。

冬至は、かぼちゃや小豆粥、ゆず湯などと結びつけます。七草がゆは、1月7日の人日の節句です。

試験ではここを押さえる
行事食は似たものが多いため、「節分＝太巻きずし」「上巳＝ひな祭り」「端午＝ちまき・かしわ餅」「冬至＝かぼちゃ」と整理します。

選択肢の確認

1．節分 ――――― 太巻きずし
最も適当である。
節分には、太巻きずし、いわゆる恵方巻を食べる習慣があります。

2．上巳の節句 ―― ちまき
最も適当とはいえない。
上巳の節句は桃の節句です。ちまきは端午の節句と結びつけます。

3．七夕の節句 ―― うどん
最も適当とはいえない。
七夕の節句では、そうめんが行事食として知られます。うどんではありません。

4．冬至 ――――― 七草がゆ
最も適当とはいえない。
冬至はかぼちゃや小豆粥などと関係します。七草がゆは人日の節句です。

覚えるポイント

• 節分は、太巻きずしです。
• 上巳の節句は、ひし餅、ひなあられ、ちらし寿司などです。
• 端午の節句は、ちまき、かしわ餅です。
• 冬至は、かぼちゃと結びつけます。