調理師試験「糖質・脂質・たんぱく質」の過去問

調理師試験の「糖質・脂質・たんぱく質」分野の過去問6問を無料で演習できます。 解答するとその場で正誤と解説を確認でき、苦手分野の集中対策に使えます。

問題一覧

• R05N18脂溶性ビタミンに関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
• R05N19 [R05N19] ビタミン・ミネラルとその供給源となる植物性食品の組み合わせとして、誤っているものを一つ選びなさい。
• R05N20食品たんぱく質と体たんぱく質に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
• R05K18 [R05K18] たんぱく質の体内での消化に関する記述について、( )の中に入れるべき字句の正しい組合せを一つ選べ。
• R05K19ビタミンとその主な欠乏症の組合せで、誤っているものを一つ選べ。
• R05K20体内のホルモンに関する記述について、正しいものを一つ選べ。