第48回・2025年
48A096｜第48回 救急救命士国家試験 過去問
食中毒の原因として潜伏期間が最も長いのはどれか。1つ選べ。
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正解5
正答
5．腸管出血性大腸菌
この問題のポイント
潜伏期間が最も長いのは腸管出血性大腸菌なので、答えは5です。O157などは体内で増えてから症状が出るため3〜8日かかるからです。
解説
潜伏期間とは、菌を食べてから症状が出るまでの時間です。黄色ブドウ球菌は毒素型で、1〜6時間と最も短いです。腸炎ビブリオは12〜24時間です。サルモネラは6〜72時間です。ノロウイルスは1〜2日です。カンピロバクターは2〜7日です。腸管出血性大腸菌（O157など）は3〜8日と最も長いです。少量の菌でも感染し、激しい腹痛と水様便から血便に進みます。小児や高齢者では溶血性尿毒症症候群（HUS）や脳症を合併することがあります。
選択肢の確認
1．サルモネラ：6〜72時間です。
2．腸炎ビブリオ：12〜24時間です。
3．ノロウイルス：1〜2日です。
4．黄色ブドウ球菌：1〜6時間と最も短いです。
5．腸管出血性大腸菌：3〜8日と最も長いです。正答です。
覚えるポイント
「潜伏期：ブドウ球菌（数時間）＜腸炎ビブリオ・サルモネラ（半日〜数日）＜ノロ（1〜2日）＜カンピロバクター（2〜7日）≦O157（3〜8日）」。
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