調理師試験「微生物・食品汚染」の過去問

調理師試験の「微生物・食品汚染」分野の過去問7問を無料で演習できます。 解答するとその場で正誤と解説を確認でき、苦手分野の集中対策に使えます。

問題一覧

• R07N28細菌が増殖するために欠かせない条件として、誤っているものを一つ選びなさい。
• R05N28 [R05N28] 「大量調理施設衛生管理マニュアル」に記載されている食品名とその保存温度の組み合わせとして、正しいもの
• R05N29 [R05N29] 食中毒の原因となる食品と産生される毒素の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。 《食品》 《
• R05N30飲食物を介して媒介される感染症として、誤っているものを一つ選びなさい。
• R05K28 [R05K28] ノロウイルスに関する記述について、正しいものの組合せを一つ選べ。 ア 主な症状は、吐き気、おう吐、下
• R05K29自然毒の種類と原因食品の組合せとして、誤っているものを一つ選べ。
• R05K30食品中の汚染物質に関する記述について、誤っているものを一つ選べ。