分野別の過去問
調理師試験「食品学 › 穀類・いも類・豆類」の過去問
調理師試験の「食品学 › 穀類・いも類・豆類」分野の過去問9問を無料で演習できます。解答するとその場で正誤と解説を確認でき、苦手分野の集中対策に使えます。
問題一覧9問
問題番号を選ぶと、本文・選択肢・解説つきのページで解けます。
- R07N12米とその加工品に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
- R07K15日本酒の醸造に使用される代表的な米の品種として、最も適切なものを一つ選べ。
- R07K45米に関する記述として、正しいものを一つ選べ。
- R06N11とうもろこしとその加工品に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
- R06N12こんにゃくいもに含まれる粘質物質として、正しいものを一つ選びなさい。
- R06K10小麦粉(薄力粉)に含まれる各成分について、一般的に成分比率が高い順に並べたものとして、正しいものを一つ選べ。
- R06K11小豆に関する記述として、誤っているものを一つ選べ。
- R06K14じゃがいもに関する記述として、正しいものを一つ選べ。
- R06K49豆類と種実類の成分に関する記述について、正しいものを一つ選べ。