調理師試験「穀類・いも類・豆類」の過去問

調理師試験の「穀類・いも類・豆類」分野の過去問9問を無料で演習できます。 解答するとその場で正誤と解説を確認でき、苦手分野の集中対策に使えます。

問題一覧

• R07N12米とその加工品に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
• R07K15日本酒の醸造に使用される代表的な米の品種として、最も適切なものを一つ選べ。
• R07K45米に関する記述として、正しいものを一つ選べ。
• R06N11とうもろこしとその加工品に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
• R06N12こんにゃくいもに含まれる粘質物質として、正しいものを一つ選びなさい。
• R06K10小麦粉(薄力粉)に含まれる各成分について、一般的に成分比率が高い順に並べたものとして、正しいものを一つ選べ。
• R06K11小豆に関する記述として、誤っているものを一つ選べ。
• R06K14じゃがいもに関する記述として、正しいものを一つ選べ。
• R06K49豆類と種実類の成分に関する記述について、正しいものを一つ選べ。