管理栄養士国家試験「午後・問153〜170」の過去問

管理栄養士国家試験の「午後・問153〜170」分野の過去問18問を無料で演習できます。 解答するとその場で正誤と解説を確認でき、苦手分野の集中対策に使えます。

問題一覧

• 38PM153特定給食施設の設置者が、利用者の適切な栄養管理のために、積極的に取り組むことである。誤っているのはどれか。1 つ選べ。
• 38PM154健康増進法に基づき、管理栄養士を配置しなければならない特定給食施設である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38PM155入院時食事療養（Ⅰ）を算定している病院における給食に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38PM156給食経営管理におけるサブシステムとその内容の組合せである。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38PM157給食業務を外部委託している保育所が自ら実施すべき業務である。 誤っているのはどれか。1 つ選べ。
• 38PM158社員食堂へのヘルシーメニュー導入を目的とした活動内容と、マーケティングプロセスに関する組合せである。最も適当なのはどれか
• 38PM159ある社員食堂では、日替わり定食を5 日間サイクルで、同価格で提供している。 3 か月間の日替わり定食のメニュー別売上高を
• 38PM160食品構成表に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38PM161給食の品質管理における品質の種類と評価方法・評価項目の組合せである。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38PM162回転釜を用いた、じゃがいもの煮物に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38PM163食材料管理に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38PM1641 日の食数が500 食の特定給食施設において、ある月の期首在庫金額は12 万円、食材料費の期間支払金額は348 万円、
• 38PM165一定食数を提供する給食施設における労働生産性（生産食数/労働時間）の向上につながる取組として、誤っているのはどれか。1
• 38PM166ユニット型介護老人福祉施設におけるユニットのレイアウト（図）である。ユニットには介護職員が配置され、ミニキッチンがある。
• 38PM167利用者に提供するためのメニューとして、かぼちゃのマヨネーズサラダを試作した。試作工程中の温度を、大量調理施設衛生管理マニ
• 38PM168ある病院の給食部門では、クックサーブシステムにクックチルシステムとクックフリーズシステムを組み合わせた運営方式を採用して
• 38PM169給食施設におけるインシデントレポートに関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38PM170病院における災害用備蓄食品に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。