調理師試験「食中毒の病因物質・原因食品」の過去問

調理師試験の「食中毒の病因物質・原因食品」分野の過去問10問を無料で演習できます。 解答するとその場で正誤と解説を確認でき、苦手分野の集中対策に使えます。

問題一覧

• R05N31食品添加物に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
• R05N32食物アレルギーに関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
• R05N33食品衛生責任者に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
• R05N34次の寄生虫のうち魚介類から感染するものとして、誤っているものを一つ選びなさい。
• R05N35ノロウイルスとそれによる食中毒に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
• R05K31食品添加物に関する記述について、正しいものを一つ選べ。
• R05K32 [R05K32] 食品取扱者及び調理従事者の衛生管理に関する記述について、正しいものの組合せを一つ選べ。 ア 作業開始
• R05K33ＨＡＣＣＰ(ハサップ)に関する記述について、誤っているものを一つ選べ。
• R05K34 [R05K34] 次亜塩素酸ナトリウムに関する記述について、( )の中に入れるべき字句の正しい組合せを一つ選べ。 希釈
• R05K35異物とその分類の組合せで、誤っているものを一つ選べ。