分野別の過去問

調理師試験「食品衛生学 › 食中毒 › 食中毒の病因物質・原因食品」の過去問

調理師試験の「食品衛生学 › 食中毒 › 食中毒の病因物質・原因食品」分野の過去問10問を無料で演習できます。解答するとその場で正誤と解説を確認でき、苦手分野の集中対策に使えます。

問題一覧10問

問題番号を選ぶと、本文・選択肢・解説つきのページで解けます。

  1. R05N31食品添加物に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
  2. R05N32食物アレルギーに関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
  3. R05N33食品衛生責任者に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
  4. R05N34次の寄生虫のうち魚介類から感染するものとして、誤っているものを一つ選びなさい。
  5. R05N35ノロウイルスとそれによる食中毒に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
  6. R05K31食品添加物に関する記述について、正しいものを一つ選べ。
  7. R05K32[R05K32] 食品取扱者及び調理従事者の衛生管理に関する記述について、正しいものの組合せを一つ選べ。 ア 作業開始前の健康チェックに加え、年…
  8. R05K33HACCP(ハサップ)に関する記述について、誤っているものを一つ選べ。
  9. R05K34[R05K34] 次亜塩素酸ナトリウムに関する記述について、( )の中に入れるべき字句の正しい組合せを一つ選べ。 希釈した次亜塩素酸ナトリウムは…
  10. R05K35異物とその分類の組合せで、誤っているものを一つ選べ。