管理栄養士国家試験 第38回 過去問題 午前（1〜97）の過去問

97問を収録。問題を選んで演習を始められます。

• 38AM1WHO 憲章では、健康を、「身体的、精神的および社会的に完全に良好な状態であり、単に疾病または病弱の存在しないことではな
• 38AM2放射線による人体への健康影響に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM3A 地域とB 地域における年齢3 区分別人口構成割合（表）に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。 表
• 38AM4わが国の患者調査に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM5前向きコホート研究の集計結果を表に示した。要因A の曝露による疾病B の罹患の相対危険と寄与危険割合の組合せとして最も適
• 38AM6研究デザインによるエビデンスレベルの比較に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM7健康の「生物心理社会モデル」に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM8健康日本21（第二次）に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM9わが国の歯科口腔保健に関する記述である。誤っているのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM10がん対策基本法に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM11わが国の糖尿病の疫学および予防施策に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM12都道府県知事は、飲食物の製造・販売に従事する者が特定の感染症に感染した場合に、飲食物に直接接触する業務への就業制限を講ず
• 38AM13わが国の社会保障における4 つの柱（社会保険、社会福祉、公的扶助、保健医療・公衆衛生）に関する記述である。最も適当なのは
• 38AM14医療計画に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM15わが国の労働者のメンタルヘルス対策に関する記述である。 誤っているのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM16学校保健に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM17ヒトの細胞に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM18アミノ酸、たんぱく質および脂質に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM19生体エネルギー源と代謝に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM20アミノ酸、糖質および脂質の代謝に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM21情報伝達物質に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM22疾患に伴う変化に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM23疾患の治療に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM24糖尿病の合併症に関する記述である。誤っているのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM25消化器系の構造と機能に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM26上部消化管疾患に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM27循環器系の構造と機能に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM28循環器疾患に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM29腎臓の構造と機能に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM30腎・尿路系疾患に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM31ホルモンと内分泌疾患に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM32神経系の構造と機能に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM33呼吸器系の構造と機能に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM34呼吸器疾患に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM35運動器系の構造と機能に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM36運動器疾患に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM37生殖器の構造・機能および生殖器疾患に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM38貧血に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM39血液疾患に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM40免疫グロブリンに関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM41免疫・アレルギー疾患に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM42感染症に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM43大豆および大豆加工品に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM44果実類に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM45鶏卵に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM46調味料に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM47食品に含まれるビタミン及びプロビタミンに関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM48牛乳に含まれる主な炭水化物の構造式として、最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM49食品成分とその三次機能の組合せである。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM50食品の変質に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM51細菌性食中毒に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM52ノロウイルスとそれによる食中毒に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM53食中毒の原因となる寄生虫と、その原因食品の組合せである。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM54食品中の有害物質に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM55食品添加物とその用途の組合せである。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM56食品表示基準に基づく一般用加工食品の表示に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM57あるトマトジュースの表示である（図）。図のａ～ｃに該当する数値の組合せとして、最も適当なのはどれか。1 つ選べ。 ａ ｂ
• 38AM58特別用途食品および保健機能食品に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM59食品の加工法に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM60食品加工に利用される酵素とその基質の組合せである。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM61食品とその製造に関与する微生物の組合せである。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM62食品の保存性を高める方法に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM63食べ物の官能評価に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM64加熱調理器具に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM65魚介類の調理に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM66ゲル化素材を用いたデザートゼリーの調製と物性に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM67うどん100 g 当たりに含まれる食塩相当量および調理による重量変化率を示した（表）。生うどん150 g をゆでたとき、
• 38AM68遺伝子多型に関する記述である。誤っているのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM69レプチンに関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM70栄養素の吸収と体内動態に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM71糖質と他の栄養素との関係に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM72脂質代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM73コレステロール代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM74たんぱく質・アミノ酸の代謝に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM75吸収窒素量を求めることとした。摂取窒素量10.0 g/日、糞便中窒素量2.4 g/日、尿中窒素量1.0 g/日、無たんぱ
• 38AM76ビタミンE に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM77ビタミンB 群に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM78血中カルシウム濃度の低下時にみられる生体応答に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM79微量ミネラルとその欠乏症に関する組合せである。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM80低張性脱水に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM8120 歳、男性。身長160 cm、体重60 kg、BMI 23.4 kg/m²。基礎代謝量0.9 kcal/kg/時、安
• 38AM82栄養アセスメントに関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM83糖質の代謝状態のアセスメントに用いる尿検査項目である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM8425 歳、男性。身長165 cm、体重60 kg、BMI 22.0 kg/m²。移動や立位の多い仕事に従事している。基礎
• 38AM85日本人の食事摂取基準（2020 年版）における、12～14 歳女子の成長に伴う組織増加分のエネルギーである（表）。表のａ
• 38AM86日本人の食事摂取基準（2020 年版）における高齢者に関する記述である。 誤っているのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM87日本人の食事摂取基準（2020 年版）における生活習慣病と栄養素に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM88妊娠期の栄養管理に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM89新生児の生理的特徴に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM90「授乳・離乳の支援ガイド」に基づいた離乳後期の離乳食の食べさせ方に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM915 歳児の身体的・生理的特徴に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM92ある男子の身長と体重を年1 回測定した。それらの記録と、標準体重の値である（表）。 この男子が初めて肥満と判定された年齢
• 38AM93更年期の女性の生理的変化に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM94高齢期の生理的変化に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM95骨格筋の生理的特徴に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM96運動・スポーツと栄養管理に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 38AM97暑熱環境下における生理的変化に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。