管理栄養士国家試験 第40回 過去問題 午前（1〜97）の過去問

97問を収録。問題を選んで演習を始められます。

• 40AM1Winslow は、公衆衛生を「 Ａ によって、疾病を予防し、寿命の延長を図り、身体的ならびに精神的能力を増進するための
• 40AM2温熱指標である湿球黒球温度に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM3表は、ある年の人口動態統計から出生数と死亡数等をまとめたものである。分母を出産数（出生数と妊娠満22 週以後の死産数の和
• 40AM4患者調査および国民生活基礎調査に関する記述である。最も適当なのはどれか。 １つ選べ。
• 40AM5喫煙と疾病の罹患に関するあるコホート研究の結果を表に示した。交絡因子の影響は考えないものとする。この結果で示される喫煙と
• 40AM6Hill の判定基準において、原因と考えられる要因の曝露と、結果である疾病発症の因果関係を推定するうえで、必要不可欠な条
• 40AM7スクリーニング項目Ａは、あるカットオフ値以上で陽性と判定される。K 事業所では、この項目Ａを用いて早期から保健指導を行う
• 40AM8「健康日本21（第三次）」におけるライフコースアプローチを踏まえた健康づくりに関する目標である。誤っているのはどれか。１
• 40AM9わが国の飲酒状況および飲酒対策に関する記述である。最も適当なのはどれか。 １つ選べ。
• 40AM10健康づくりのための睡眠ガイド2023 における推奨事項に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM11わが国の循環器疾患の疫学および予防対策に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM12精神保健及び精神障害者福祉に関する法律（精神保健福祉法）と、この法律に基づく精神疾患に関する記述である。誤っているのはど
• 40AM13就学時健康診断において、著しい減食を受けたと思われる児童を発見した。その児童を発見した担当者が、児童虐待の防止等に関する
• 40AM14医療提供施設および医療従事者に関する記述である。誤っているのはどれか。 １つ選べ。
• 40AM15地域保健法に定められた、都道府県が設置する保健所の業務である。誤っているのはどれか。１つ選べ。
• 40AM16国際保健に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM17生体膜を有する、細胞内の構造体である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM18ペプチド結合は、生理活性物質の構造や機能を理解する上で重要である。ペプチド結合を有する生理活性物質として、最も適当なのは
• 40AM19脂肪酸に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM20生体エネルギーと代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM21糖質の代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM22生体の情報伝達に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM23高齢期の加齢に伴う変化に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM24治療に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM25栄養・代謝に関与するホルモン・サイトカインに関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM26肥満症の診断基準に含まれる健康障害である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM27消化器疾患に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM28血液・リンパ液の循環に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM29腎疾患に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM30空腹時の血液検査値は、クレアチニン1.10 mg/dL、総たんぱく質6.8 g/dL であった。尿検査値は、クレアチニン
• 40AM31ホルモンとその構造の組合せである。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM32神経系の構造と機能に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM33呼吸器系の構造と機能に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM34呼吸器系の疾患に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM35運動器の構造と機能に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM36骨粗鬆症に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM37妊娠合併症に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM38血液・凝固系と血液検査に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM39血液疾患に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM40アレルギー反応の分類とその疾患および検査の組合せである。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM41膠原病・自己免疫疾患に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM42感染症に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM43米に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM44牛乳に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM45調味料に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM46ナイアシンは必須アミノ酸の1つから合成されることから、日本食品標準成分表2020 年版（八訂）には、ナイアシン当量が収載
• 40AM47食品の嗜好成分に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM48難消化性オリゴ糖の三次機能に関する記述である。a～c に該当する語句の組合せとして、最も適当なのはどれか。１つ選べ。 難
• 40AM49食品衛生行政に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM50食品の化学的変化に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM51細菌性食中毒及びウイルス性食中毒に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM52食品から感染する寄生虫症に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM53食品中の有害物質に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM54食品添加物に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM55食品表示基準に基づく一般用加工食品の表示に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM56食品表示基準に基づきアレルゲンの表示が義務づけられている原材料である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM57特別用途食品および保健機能食品に関する記述である。誤っているのはどれか。 １つ選べ。
• 40AM58栄養機能食品において「抗酸化作用により、体内の脂質を酸化から守り、細胞の健康維持を助ける栄養素です。」という表示が認めら
• 40AM59食品の加工や保存の操作とそれらを利用した食品の組合せである。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM60食品の加工で利用される酵素に関する記述である。誤っているのはどれか。１つ選べ。
• 40AM61酒類に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM62食品の容器包装資材に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM63調理操作とそれに用いる浸漬液の組合せである。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM64電子レンジ加熱に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM65鶏卵を用いた調理に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM66表は、日本食品標準成分表2020 年版（八訂）における、ある食品の可食部100 g当たりの成分値を示したものである。エネ
• 40AM67牛リブロース100 g 当たりの鉄量と調理による重量変化率を示した（表）。生肉120 g を焼いた時の鉄量（mg）として
• 40AM68遺伝形質に関する記述である。誤っているのはどれか。１つ選べ。
• 40AM69消化酵素に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM70細胞膜における物質の輸送に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM71糖輸送担体（糖輸送体）であるSGLT の「S」に該当する英単語である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM72食後と比べたときの空腹時の肝臓における糖質代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM73食後と比べたときの空腹時の脂質代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM74コレステロール代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM75アミノ酸代謝に関する記述である。誤っているのはどれか。１つ選べ。
• 40AM76ビタミンA に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM77ビタミンB12 に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM78カルシウムの吸収と代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM79微量ミネラルとそれを構成成分とする生体内物質の組合せである。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM80水分出納に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM81C18H36O2 の化学式で表される栄養素が、生体内で完全に酸化した時の呼吸商の数値である。最も適当なのはどれか。１つ選
• 40AM82栄養アセスメントに用いる血中たんぱく質を、半減期の短い順に並べた組合せである。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM83日本人の食事摂取基準（2025 年版）における基本的事項に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM84日本人の食事摂取基準（2025 年版）におけるエネルギーに関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM85日本人の食事摂取基準（2025 年版）において、集団内の半数の者で体内量が飽和している摂取量をもって、EAR が設定され
• 40AM86日本人の食事摂取基準（2025 年版）における乳児（０～５か月）のAI のうち、母乳中の濃度に哺乳量を乗じて算出された栄
• 40AM87妊娠期の母体の生理的変化に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM88母乳に含まれる成分の濃度に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM89新生児期において、成人期より高い活性を示す消化酵素である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM90授乳・離乳の支援ガイドに基づいた、離乳中期における離乳の進め方の目安に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM91男子Ａと女子Ｂの身長を毎年４月に測定した記録である（表）。この記録から読み取れる第二次発育急進期（発育スパート）に関する
• 40AM92更年期の女性の生理的変化に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM93高齢期において、成人期に比較して上昇・亢進する項目である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
• 40AM94サルコペニアの診断基準（AWGS 2019）において、一般の診療所や地域での評価に用いられる項目である。最も適当なのはど
• 40AM9560 歳、女性。体重50 kg、BMI 22.0 kg/m²、除脂肪体重36 kg。この女性が行った一連の身体活動（表）
• 40AM96暑熱環境下における生理的変化に関する記述である。最も適当なのはどれか。 １つ選べ。
• 40AM97災害の発生当日と発生2日目の避難所で、被災者（成人）に提供された食事内容である（表）。発生３日目に特に優先して提供量を増