管理栄養士国家試験 全問題一覧（5/5）

• 36AM1減塩教室におけるPDCA サイクルのうち、A（Act）に該当するものである。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM2WHO「健康の社会的決定要因」の内容に関する記述である。 誤っているのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM3水道法に基づく上水道の水質基準に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM4ある年のA 地域とB 地域における人口および死亡の状況を示した（表）。A 地域とB 地域の比較として、最も適当なのはどれ
• 36AM5疫学研究の方法に関する説明と名称の組合せである。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM6疾病A の有病率が10％である1,000 人の集団を対象に、疾病A のスクリーニングテストを行った。疾病A を有する者で
• 36AM7「健康づくりのための身体活動基準2013」の内容に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM8喫煙に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM9わが国のがん（悪性新生物）に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM10わが国の循環器疾患に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM11高齢者の健康および骨・関節疾患に関する記述である。 誤っているのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM12地域保健に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM13わが国の医療計画に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM14介護保険制度に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM15母子保健に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM16わが国の保健統計指標と調査名の組合せである。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM17ヒトの細胞に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM18糖質に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM19ヒトのmRNA に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM20生体エネルギーと代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM21脂質の代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM22個体の恒常性に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM23炎症と腫瘍に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM24症候に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM25治療に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM26栄養・代謝に関する生理活性物質とその働きの組合せである。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM27消化器系に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM28消化器疾患と、頻度の高い原因の組合せである。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM29循環器系の構造と機能に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM30循環器疾患に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM31腎・尿路系の構造と機能に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM32腎臓に作用するホルモンに関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM33内分泌疾患と血液検査所見の組合せである。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM34交感神経の興奮で起こる反応である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM35呼吸器疾患に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM36運動器系に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM37妊娠糖尿病に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM38血球に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM39血液疾患に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM40免疫に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM41自己免疫疾患に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM42感染症に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM43食料と環境に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM44穀類の加工品に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM45砂糖および甘味類に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM46豆類とその加工品に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM47魚介類に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM48油脂類に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM49食品に含まれるたんぱく質に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM50食品と主な色素成分の組合せである。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM51食品成分の変質に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM52ボツリヌス菌とそれによる食中毒に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM53細菌性およびウイルス性食中毒に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM54アニサキスとそれによる食中毒に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM55わが国における食品の規格基準に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM56食品添加物に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM57食品表示基準に基づく一般用加工食品の表示に関する記述である。 誤っているのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM58特別用途食品および保健機能食品に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM59特定保健用食品の関与成分と保健の用途に関する表示の組合せである。 誤っているのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM60食品加工に利用される酵素とその働きに関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM61発酵食品とその製造に関わる微生物の組合せである。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM62食品の保存に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM63容器包装に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM64食塩の調理特性に関する記述である。誤っているのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM65食品の安全性を高めるための調理に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM66味の相互作用に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM67伝統的な料理の配膳に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM68栄養素とその過剰摂取による健康障害の組合せである。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM69食欲を促進する要因である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM70消化吸収率に関する記述である。誤っているのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM71糖質代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM72たんぱく質とアミノ酸の代謝に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM73食品たんぱく質の評価に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM74脂質代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM75脂肪酸に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM76脂溶性ビタミンに関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM77水溶性ビタミンに関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM78カルシウムとリンに関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM79微量ミネラルに関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM80電解質に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM81エネルギー代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM82栄養アセスメントに関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM83栄養アセスメントに用いる指標のうち、半減期が約3 日の血液成分である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM84日本人の食事摂取基準（2020 年版）において、集団内の半数の者で体内量が飽和している摂取量をもってEAR としたビタミ
• 36AM85日本人の食事摂取基準（2020 年版）における成人の食塩相当量の目標量に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選
• 36AM86加齢に伴う体水分量の変化とその調整に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM87妊娠期の母体の変化に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM88授乳期の母体の生理的特徴に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM89母乳と調乳に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM90生後7 ，8 か月を目安に開始する離乳食である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM91成長期に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM92更年期の女性にみられる生理的変化に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM93高血圧予防のために、健常者に対して積極的な摂取が推奨される栄養素である。 誤っているのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM94IADL（手段的日常生活動作）を評価するための項目である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM9585 歳、女性。身長148 cm、体重38 kg、BMI 17.3 kg/m²。食事は自立している。 塩味を感じにくくな
• 36AM96習慣的な持久的運動による生理的変化に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36AM97特殊環境下での生理的変化に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36PM98妊娠8 週の妊婦。妊娠前からBMI 18.5 kg/m²未満であるが、妊娠中の適正な体重増加にほとんど関心がない。トラン
• 36PM99K 保育園で、4 歳児に対する野菜摂取量の増加を目的とした食育を行った。計画的行動理論における行動のコントロール感を高め
• 36PM100健康教室への参加者が、ある効能をうたった、いわゆる健康食品に関する情報をインターネットで調べた。これに続く参加者の行動と
• 36PM101肥満児童の母親が、仕事からの帰宅時間が遅く、子どもが母親を待っている間にお菓子を食べ過ぎてしまうと悩んでいる。栄養カウン
• 36PM102妊娠をきっかけに、食生活を改善しようと考えているが、飲酒だけはやめられない妊婦に対する、動機づけ面接におけるチェンジトー
• 36PM103食事療法に消極的だった糖尿病患者の男性が、糖尿病を患っていた父親の死をきっかけに、食事療法に真剣に取り組むようになった。
• 36PM104高血圧で減塩が必要だが、気にせず醤油をかけて食べる習慣がある中年男性に対する支援である。意思決定バランスの考え方を用いた
• 36PM105配偶者の在宅勤務がストレスとなり、食べ過ぎてしまうと話す女性に対するストレスマネジメントである。情動焦点コーピングを用い
• 36PM106産院の「プレママ教室」において、適正な体重増加に向けて、参加者のグループダイナミクス効果が期待できる取組である。最も適切
• 36PM107大学において、成人の学生を対象に、毎年、年度始めに「適正飲酒教室」を開催してきたが、参加者が少ないという課題があった。そ
• 36PM108配偶者の死後、食生活に不安を感じている60 歳の男性に、特定保健指導を行うことになった。アセスメント項目と質問内容の組合
• 36PM109減量したいと考え始めた肥満女性に、栄養教育を行うことになった。減量の達成に向けて、優先的に設定すべき行動目標である。最も
• 36PM110小学4 年生児童に、給食の残菜を減らすことを目的とした食育を行った。食育前後の変化と、評価の種類の組合せである。最も適当
• 36PM111臨床栄養に関する用語とその内容の組合せである。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36PM112外来栄養食事指導料の算定に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36PM113生体電気インピーダンス法（BIA）を用いた体組成の計測に関する記述である。 誤っているのはどれか。1 つ選べ。
• 36PM114経腸栄養剤の種類とその特徴に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36PM115静脈栄養法に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36PM116メープルシロップ尿症患者の食事療法中のモニタリング指標である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36PM117食事・食品が医薬品に及ぼす影響に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36PM118ビタミン、ミネラルとその欠乏により生じる疾患の組合せである。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36PM11934 歳、女性。事務職。身長165 cm、体重77 kg、BMI 28.3 kg/m²、標準体重60 kg。 血圧150
• 36PM120糖尿病治療に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36PM121脂質異常症の栄養管理において、積極的な摂取が推奨される食品成分である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36PM122胃食道逆流症の栄養管理に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36PM123膵炎の栄養管理に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36PM124うっ血性心不全患者において、前負荷を減らす栄養管理である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36PM12570 歳、男性。くも膜下出血後、意識がなく、経腸栄養剤のみにて3 週間経過したところで、血清ナトリウム値150 mEq/
• 36PM126腎疾患の病態と栄養管理に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36PM127標準体重50 kg のCKD 患者。血圧152/86 mmHg、血清カリウム値4.8 mEq/L、eGFR 37 mL/
• 36PM12830 歳、女性、甲状腺機能亢進症。BMI 20 kg/m²、標準体重45 kg。この患者の栄養管理に関する記述である。最
• 36PM129COPD の病態と栄養管理に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36PM13060 歳、男性。胃全摘術後10 年を経過し、貧血と診断された。ヘモグロビン値10.2 g/dL、フェリチン値200 ng
• 36PM13170 歳、女性。体重48 kg、標準体重50 kg。自宅療養中の骨粗鬆症患者である。 1 日当たりの栄養素等摂取量の評価
• 36PM132鶏卵アレルギー患者が、外食時に避ける必要のない食べ物である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36PM133がん患者の病態と栄養管理に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36PM134消化器疾患術後及びその合併症と栄養管理の組合せである。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36PM135フェニルケトン尿症の治療用ミルクで除去されているアミノ酸である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36PM136妊娠20 週の妊婦、34 歳。身長151 cm、体重56 kg、非妊娠時体重52 kg（BMI22.8 kg/m²）、標
• 36PM137わが国の公衆栄養活動の歴史に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36PM138国民健康・栄養調査（国民栄養調査）結果の栄養素等摂取量について、年次推移を図に示した。図のａ～ｄに該当する組合せとして、
• 36PM139食品の生産と流通、消費に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36PM140世界の健康・栄養問題および栄養状態に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36PM141健康増進法で定められている事項のうち、厚生労働大臣が行うものである。 正しいのはどれか。1 つ選べ。
• 36PM142栄養士法に規定されている内容である。正しいのはどれか。1 つ選べ。
• 36PM143国民健康・栄養調査の栄養摂取状況調査に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36PM144健康日本21（第二次）で示されている目標項目である。 正しいのはどれか。1 つ選べ。
• 36PM145国際的な公衆栄養活動とその組織の組合せである。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36PM146食事調査における食事摂取量の変動と誤差に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36PM14724 時間食事思い出し法に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36PM148食物摂取頻度調査法を用いた栄養疫学研究を行った。残差法における残差の記述として、最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36PM149公衆栄養マネジメントに関する記述である。誤っているのはどれか。1 つ選べ。
• 36PM150日本人の食事摂取基準（2020 年版）に基づいた集団の食事摂取状況の評価に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ
• 36PM151プリシード・プロシードモデルに基づいた、成人を対象とした肥満改善プログラムを実施した。プログラム終了時の評価項目である。
• 36PM152「避難所における食事提供の計画・評価のために当面の目標とする栄養の参照量」 に示されている栄養素である。正しいのはどれか
• 36PM153特定給食施設の設置者が取り組むことで、利用者の適切な栄養管理につながる取組である。誤っているのはどれか。1 つ選べ。
• 36PM154健康増進法に基づき、管理栄養士を置かなければならない特定給食施設である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36PM155小・中学校における給食の栄養・食事計画に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36PM156コンベンショナルシステムからセントラルキッチンシステムに移行することになった。移行計画と経営管理のプロセスとの組合せであ
• 36PM157クックサーブシステムで、直営で給食の運営を行っている病院である。調理従事者にはパートタイマーが含まれる。朝食をアッセンブ
• 36PM158社員食堂に配属され、初めて調理業務を担当する調理従事者に対する初期教育の内容である。最も適切なのはどれか。1 つ選べ。
• 36PM159介護保険施設における、目測法による個人の食事摂取量の評価に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36PM160一汁二菜の定食方式で運営している事業所給食において、個別対応の方法を検討した。調理工程が増えるものとして、最も適当なのは
• 36PM161給食管理で用いる帳票とその評価項目の組合せである。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36PM162給食の品質管理における評価項目と品質の種類の組合せである。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36PM163300 食のキャベツのソテー（1 人当たりの純使用量60 g）を、容量70 L の回転釜1 台で調理する際の留意点である
• 36PM164食材料管理に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36PM165給食のオペレーションシステムに関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36PM166給食の生産計画の立案時に確認すべき項目と作成する帳票類の組合せである。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36PM167予定食数300 食の給食施設の献立として、鮭の塩焼き（使用量70 g、1 人1 切）、付け合わせとして大根おろし（大根の
• 36PM168衛生管理上、望ましい大量調理施設の構造と設備に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36PM169給食施設におけるインシデントレポートに関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36PM170給食施設におけるHACCP システムに関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
• 36PM171次の文を読み「171」、「172」、「173」に答えよ。 K 市の子育て世代包括支援センターに勤務する管理栄養士である。
• 36PM172次の文を読み「171」、「172」、「173」に答えよ。 K 市の子育て世代包括支援センターに勤務する管理栄養士である。
• 36PM173次の文を読み「171」、「172」、「173」に答えよ。 K 市の子育て世代包括支援センターに勤務する管理栄養士である。
• 36PM174次の文を読み「174」、「175」、「176」に答えよ。 K 保育園に勤務する管理栄養士である。 保育園児は、2 歳10
• 36PM175次の文を読み「174」、「175」、「176」に答えよ。 K 保育園に勤務する管理栄養士である。 保育園児は、2 歳10
• 36PM176次の文を読み「174」、「175」、「176」に答えよ。 K 保育園に勤務する管理栄養士である。 保育園児は、2 歳10
• 36PM177次の文を読み「177」、「178」、「179」に答えよ。 K クリニックの管理栄養士である。 患者は、38 歳、男性。事
• 36PM178次の文を読み「177」、「178」、「179」に答えよ。 K クリニックの管理栄養士である。 患者は、38 歳、男性。事
• 36PM179次の文を読み「177」、「178」、「179」に答えよ。 K クリニックの管理栄養士である。 患者は、38 歳、男性。事
• 36PM180次の文を読み「180」、「181」、「182」に答えよ。 K 透析クリニックに勤務する管理栄養士である。 患者は、47
• 36PM181次の文を読み「180」、「181」、「182」に答えよ。 K 透析クリニックに勤務する管理栄養士である。 患者は、47
• 36PM182次の文を読み「180」、「181」、「182」に答えよ。 K 透析クリニックに勤務する管理栄養士である。 患者は、47
• 36PM183次の文を読み「183」、「184」、「185」に答えよ。 K 病院に勤務する管理栄養士である。 患者は、84 歳、女性。
• 36PM184次の文を読み「183」、「184」、「185」に答えよ。 K 病院に勤務する管理栄養士である。 患者は、84 歳、女性。
• 36PM185次の文を読み「183」、「184」、「185」に答えよ。 K 病院に勤務する管理栄養士である。 患者は、84 歳、女性。
• 36PM186次の文を読み「186」、「187」に答えよ。 K 介護老人福祉施設に勤務する管理栄養士である。多職種で栄養ケア・マネジメ
• 36PM187次の文を読み「186」、「187」に答えよ。 K 介護老人福祉施設に勤務する管理栄養士である。多職種で栄養ケア・マネジメ
• 36PM188次の文を読み「188」、「189」、「190」に答えよ。 K 小学校に勤務する栄養教諭である。児童の望ましい食習慣の形成
• 36PM189次の文を読み「188」、「189」、「190」に答えよ。 K 小学校に勤務する栄養教諭である。児童の望ましい食習慣の形成
• 36PM190次の文を読み「188」、「189」、「190」に答えよ。 K 小学校に勤務する栄養教諭である。児童の望ましい食習慣の形成
• 36PM191次の文を読み「191」、「192」、「193」に答えよ。 K 社に勤務する管理栄養士である。これまでも、特定健康診査・特
• 36PM192次の文を読み「191」、「192」、「193」に答えよ。 K 社に勤務する管理栄養士である。これまでも、特定健康診査・特
• 36PM193次の文を読み「191」、「192」、「193」に答えよ。 K 社に勤務する管理栄養士である。これまでも、特定健康診査・特
• 36PM194次の文を読み「194」、「195」、「196」に答えよ。 K 県健康増進課の管理栄養士である。 K 県では5 年ごとに国
• 36PM195次の文を読み「194」、「195」、「196」に答えよ。 K 県健康増進課の管理栄養士である。 K 県では5 年ごとに国
• 36PM196次の文を読み「194」、「195」、「196」に答えよ。 K 県健康増進課の管理栄養士である。 K 県では5 年ごとに国
• 36PM197次の文を読み「197」、「198」に答えよ。 K 県保健所に勤務する管理栄養士である。食品表示に関する相談業務を担当する
• 36PM198次の文を読み「197」、「198」に答えよ。 K 県保健所に勤務する管理栄養士である。食品表示に関する相談業務を担当する
• 36PM199次の文を読み「199」、「200」に答えよ。 500 床のK 病院に勤務する管理栄養士である。直営で給食を運営している。
• 36PM200次の文を読み「199」、「200」に答えよ。 500 床のK 病院に勤務する管理栄養士である。直営で給食を運営している。